FIASCO CHIANTI SORELLI 

Colore rosso rubino vinoso con sentori di mammola e frutti a bacca rossa. Sapore armonico, asciutto, sapido, leggermente tannico, che con il tempo si affina al morbido vellutato.

Sangiovese 80% Canaiolo 10%, Colorino10%

Fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata. Maturazione in acciaio con leggero passaggio in botte grande. Affinamento in bottiglia per un mese.

Prezzo attuale: 8 euro  
 

 

Pigato Lorenzo Ramò

Piccola azienda del Ponente Ligure, sita ad un'altitudine di 650 m slm. Grazie ai nuovi impianti, la superficie totale è stata aumentata a 30.000 mq, con futuri incrementi. La cantina è dotata di moderne attrezzature che consentono una razionale lavorazione delle uve, dalla pigiatura all'imbottigliamento.

Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sorprende per il bouquet ampio, intensamente fragrante e persistente, con netti sentori di susina, pesca matura e miele, su un fondo piacevolmente minerale. Si percepiscono poi lievi sentori di fiori gialli, muschio e resina. In bocca è subito secco ma ampio. Delicatamente caldo, sapido e di buon corpo. Ottima la persistenza che prolunga per diversi secondi il piacere di aver bevuto, grazie a un finale amarognolo che ricorda il seme della pesca e il miele amaro. E’ il calice giusto, se sulla tavola c’è un menù tradizionale, con trofie al pesto e un pesce al forno alla ligure.

Prezzo attuale: 13 euro

 

 

Colli di Luni Vermentino DOC - La Colombiera

Giallo paglierino il colore al calice, con riflessi verdolini alla vista. Fresco e fragrante il bouquet olfattivo, composto da iniziali richiami floreali, poi seguiti da ricordi fruttati e da sfumature agrumate. Scorrevole e coerente con il naso il sorso, aromatico e di buona lunghezza.

Versatile negli abbinamenti, è ottimo per accompagnare i primi piatti. Perfetto insieme alle trofie con il pesto genovese.

Vinificato in purezza e lavorato esclusivamente in acciaio, il Vermentino dei Colli di Luni etichettato “La Colombiera” è uno di quei bianchi che non pretende mai niente, ma che in maniera fedele saprà rimanere sempre al vostro fianco, pronto per essere stappato al momento del bisogno. Estremamente versatile a tavola, è un Vermentino che sta bene con tutto, dagli antipasti ai primi piatti, dalla carne bianca alle preparazioni a base di pesce.

Prezzo attuale: 10,50 euro

 

BELGARDO-TERRE ALFIERI NEBBIOLO

Nel Feudo di Belgardo l’operosità contadina già in antichità lavorava con amore i vigneti di Vèngore per dare vita al nettare più nobile dalla vigna del Nebbiolo.

AFFINAMENTO 16 mesi in botte di rovere di Slavonia da 2,5 hl

Il colore è rosso granato, i profumi speziati richiamano note di liquirizia, cannella e vaniglia. Al palato si apprezzano equilibrio, eleganza e persistenza.  

ABBINAMENTI
Secondi a base di carne rossa, tajarin al tartufo, risotti con verdure, formaggi. 

Prezzo attuale: 15 euro

 

Cannonau di Sardegna DOC – Riserva

Un Grenache importante, uva tipicamente coltivata nell isola, ove assume la denominazione di Cannonau riferimento enoico dell’isola, complesso, tipico che nella tipologia riserva, affinata in botte di legno porta in tavola i sentori più intensi e varietali di questo vitigno ove spiccano note di essenze aromatiche locali.

Le uve raccolte a maturazione completa con un leggero appassimento in pianta, vengono prontamente pigiate, diraspate  fermentate a temperatura controllata, non eccessivamente bassa per consentire una adeguata estrazione di Colore e tannini “buoni”, una breve macerazione e poi un lungo affinamento di 2 anni in cisterna alternato circa 6 mesi in Tonneau grande vecchio, ne risulta un gusto caldo e intenso risultato del un lento affinamento in legno, complesso con note intense ed aromatiche di macchia e di frutti rossi, dal colore rosso granato scuro.

Vendemmia:
Dopo un leggero appassimento in pianta, manuale in cassetta.

Abbinamenti:
con le carni rosse, la cacciagione, il cinghiale, i salumi selvatici, gli arrosti in genere e le grandi grigliate, si abbina anche favorevolmente ai formaggi forti e stagionati.

Prezzo attuale: 12 euro

 

Sangiovese Toscana- Barbanera  INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Dal colore rosso profondo con spiccati riflessi violacei, ha un carattere brioso e fresco. Il bouquet ricorda i piccoli frutti di bosco a bacca nera in cui il sentore vanigliato completa la sequenza armonica di aromi. Il sapore è pieno, morbido e generoso prestandosi ottimamente ad accompagnare primi piatti delicati, carni bianche e formaggi a pasta molle.

Prezzo attuale: 7 euro

Valpolicella Classico DOC Le Quare – Gamba

Bere bene ogni giorno è uno dei piaceri della vita: un calice di Valpolicella Classico Doc Le Quare racconta in un sorso la cura e la passione dei fratelli Aldrighetti e della loro azienda, che da generazioni si dedica alla coltivazione della vite nel cuore della Valpolicella offrendo vini di altissima qualità. Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara sono le varietà che compongono questo vino dal brillante colore rosso rubino, dai profumi tipici di ciliegie, mandorle e fiori freschi, vino ottimo per tutti i giorni, di medio corpo, delicato,  con profumi di ciliegia, mandorla fresca e marasca., dal gusto sapido, moderato nei tannini e nella struttura. Gustiamolo giovane, a sedici gradi circa, con primi piatti semplici, con carni bianche o rosse delicate.

Il vino affina cinque mesi in botti di acciaio, e riposa per due mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

40% Corvina, 30% corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara

Prezzo attuale: 9,50 euro